Sogliola alla birra

Ecco per voi una ricetta di pesce, che abbiamo trovato sul sito Al Femminile.
Ingredienti:
4 filetti di sogliola, 1 lattina di birra bionda, 4 scalogni, 1 cipolla, 1 scatola di pomodoro concentrato, 6 fette di pane integrale, sale, pepe.
Procedimento:
Trita gli scalogni e la cipolla e falli dorare in una pentola. Aggiungi la birra, i filetti di sogliola, sala, pepa, e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Griglia le fette di pane. Disponi ogni filetto di sogliola su una fetta di pane e metti il tutto su un piatto da portata. Versa il concentrato di pomodoro nella pentola, lascia ridurre la salsa della meta’, poi versala sul pesce e servi subito.