Insolita alla birra

Le sere di autunno invitano a mangiarsi una bella minestra calda. Eccone una che abbiamo trovato su http://www.gamoto.net .
Ingredienti (4 persone):
un litro e mezzo di birra, 50gr di burro, 40 gr di farina, 200 ml di panna, 2 scalogni, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, zucchero, sale, pepe. Per completare: dadini di pane bianco e integrale.
II consiglio. Usate della birra tedesca chiara, a bassa fermentazione. Non si consiglia alcun vino, ma la stessa birra usata per la cottura.
Preparazione:
Mondate e tritate finemente gli scalogni poi rosolateii in una casseruola con il burro. Unite tutta in una volta la farina setacciata, lasciatela tostare per qualche istante, quindi versate, poco per volta, la birra e mescolate molto bene con un cucchiaio dilegno. Portate a ebollizione, regolate di sale, unite un pizzico di pepe macinato al momento, unite ia cannella e un pizzico di zucchero e cuocete per 5 minuti. Poi aggiungete la panna, lasciate addensare e servite con i crostini passati sotto il grill del forno caldo.
Tempo di cottura: 30′.