Fontina Dorata

Per le fredde serate invernali…

Girovagando per il web, sul sito Infrigo, abbiamo trovato questa ricetta. Il consiglio e’ di leggervela e metterla da parte per una piovosa sera di mezzo autunno…

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di fontina spessa circa mezzo cm.,
1 uovo,
mezzo bicchiere di birra,
50 gr. di farina,
olio per friggere,
sale.

Preparazione:
Togliere la crosta e tagliare le fette a met? ottenendo dei quadrati. Mescolate il tuorlo con un filo di birra e, a parte, mescolate la birra rimasta con 50 gr. di farina, poi amalgamate il tuorlo alla farina, sbattendo bene.
A questa pastella densa incorporate l’ albume sbattuto a neve, regolate di sale e poi immergetevi, pochi per volta, i quadrati di fontina. Scaldate bene l’ olio e friggetevi violentemente le fette, sempre poche per volta.
Quando saranno dorate,senza che il formaggio sia sciolto troppo, scolatele su carta assorbente e servite caldissime.