Arista alla birra

Un nostro affezionato lettore, Stefano, ci ha inviato questa ricetta trovata su Frasi.net. Lo ringraziamo e volentieri ve la proponiamo.
Ingredienti (4 persone):
800 gr. arista di maiale, 2 spicchi d’aglio, 33 Cl di birra, 1 manciata di capperi, olio d’oliva, burro, 4 finocchi piccoli, cipolline.
Preparazione:
Fate rosolare la carne con un po’ di olio, burro e 2 spicchi di aglio. Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore. A 10 min. dal termine della cottura unite all’arista una manciata di capperi sotto sale. Questa pietanza e’ ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.