Fontina dorata

Per gli amanti del formaggio….

Una ricetta invernale, trovata su www.infrigo.com.

Ingredienti(4 persone):
8 fette di fontina spessa circa mezzo cm.,
1 uovo, mezzo bicchiere di birra,
50 gr. di farina,
olio per friggere,
sale.

Preparazione:
Togliere la crosta e tagliare le fette a meta’ ottenendo dei quadrati. Mescolate il tuorlo con un filo di birra e, a parte, mescolate la birra rimasta con 50 gr. di farina, poi amalgamate il tuorlo alla farina, sbattendo bene. A questa pastella densa incorporate l’ albume sbattuto a neve, regolate di sale e poi immergetevi, pochi per volta, i quadrati di fontina. Scaldate bene l’ olio e friggetevi violentemente le fette, sempre poche per volta. Quando saranno dorate, senza che il formaggio sia sciolto troppo, scolatele su carta assorbente e servite caldissime.