Manzo alla birra e cipolla

Vi proponiamo una ricetta del Belgio, che abbiamo trovato dul sito http://www.cookyland.it.
Ingredienti (per 6 persone):
Polpa di manzo 600 g,
Cipolle 250 g,
Prosciutto crudo 150 g,
Farina 30 g,
Birra 6 dl,
Aceto di vino rosso 1 cucchiaio,
Zucchero di canna 1 cucchiaio,
Prezzemolo q.b.,
Alloro q.b.,
Timo q.b.,
Strutto q.b.,
Sale q.b.,
Pepe q.b.

Preparazione:
Dopo aver tagliato la carne a dadini, salatela, pepatela e rosolatela in un po’ di strutto.
Quando ha preso colore, mettetela da parte in caldo.
Asportate la maggior parte di grasso in cui e’ stata rosolata la carne e con quello rimanente dorate la farina, poi unitevi qualche cucchiaio d’acqua tiepida e quindi aggiungete la meta’ della birra e aceto.
Rosolate nello strutto le cipolle sbucciate e affettate e in un’altra pentola riunite poi la carne, le cipolle, la salsa alla birra ed il prosciutto tagliato a dadini.
Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato, timo, alloro, zucchero di canna, sale, pepe e versate la birra rimasta.
Coprite la pentola e lasciate cuocere lentamente per 2,5 ore.