Il risotto alla birra

Per gli amanti dei primi di sostanza…

Procuriamoci:
200g di riso (il vialone nano sarebbe l’ideale, sceglietelo comunque in base a vostri gusti ed esperienza),
del midollo di bue,
mezza cipolla,
trequarti di litro di brodo di carne,
panna fresca,
una noce di burro (15/20 grammi),
un cucchiaio d’olio di oliva,
del parmigiano (quantità a discrezione),
sale e origano.
Non dimenticatevi, ci mancherebbe, un mezzo bicchiere di birra (quale? a voi la selezione).

A questo punto siamo pronti per partire.
La ricetta e’ facile facile, ovvero: in una padella mettiamo a scaldare olio e burro, quindi rosoliamo la cipolla ed il midollo. Quando la cipolla ha preso colore la togliamo e versiamo il riso. Lo tostiamo un poco e quindi aggiungiamo il bicchiere di birra.
Una volta assorbita tutta, passiamo al brodo e cuociamo il nostro risotto (14-16 minuti circa).
Spenta la fiamma, lasciamo un attimo a riposare e completiamo il piatto con sale, origano (una spolverata), panna e parmigiano.